- 1 ikat Kangkung
- 4 buah Cabai Rawit
- 10 buah Cabai Merah
- 1 sendok teh Terasi
- 2 Bawang Putih
- 5 buah Kemiri
- 1-2 Jeruk Limau
- Minyak Jelantah hangat
- Garam secukupnya
- Pertama anda buang akar kangkungnya, lalu anda cuci bersih.
- Kemudian anda panaskan air hingga mendidih, kemudian anda tambahkan sedikit garam dan masukkan kangkung.
- Anda tunggu hingga 5 menit agar kangkungnya empuk, kemudian anda angkat.
- Segera anda rendam dengan air es agar warnanya tetap hijau segar (+/- 10 menit), setelah itu anda tiriskan.
- Belah 2 memanjang dari pangkal hingga pucuk.
- Pertama anda bakar terasi, kemiri, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabai rawit, cabai merah hingga matang.
- Nah kemudian anda ulek kasar cabai merah, cabai rawit, kemiri dan bawang putih yang sudah matang, terasi bakar dan tambahkan sedikit garam.
- Siram dengan minyak jelantah, dan anda aduk rata.
- Anda potong jeruk limau menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
- Masukkan potongan jeruk limaunya kedalam sambel dan aduk lagi.
- Nah sekarang masukkan kangkungnya kedalam sambal dan aduk lagi.
- Terakhir, sajikan.
(Recipes by menuresepmasakan.com)